牛肉のピリ辛スープ

  • 2010/05/30(日) 19:56:35

辛口ブームなんてあったりした時代でも
ピリ辛は辛口党にも支持されていた。
さすがにピリ辛党はないけども。

肉の脂には辛味が絡むと切れが出て
イイ感じだもの。

材料

牛薄切り肉...150g

[下味]
砂糖...小さじ3
しょうゆ...小さじ3
片栗粉...小さじ2

ゴボウ...1本
レタス...1/2玉
トマト...1/2個

[スープ]
固形スープの素...1個
水...800cc
酒...大さじ3
砂糖
...小さじ3
しょうゆ...大さじ1
粉赤唐辛子...小さじ1

刻みネギ...適量
サラダ油...適量





作り方

1.牛薄切り肉は細切りにして[下味]をからめる。

ゴボウはささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。

レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水(分量外)に放ってパリッとしたらザルに上げる。

トマトはヘタをくり抜き、クシ切りにする。

2.鍋にサラダ油を入れて火にかけ、牛肉を炒めたら取り出す。

3.サラダ油を入れてゴボウを加え、油がまわる位にサッと炒めたら[スープ]を加えて、煮立ったら軽く煮る。

4.レタス、トマト、牛肉を加え、レタスがしんなりしたら、器によそい、刻みネギを散らす。


野菜は忘れないようにしないとね。
食物繊維は肉食べる時は必須ぐらに思っておいた方が
いいかも!!